Heuer gab es zudem als Höhepunkt ein Referat von Erik Schöttl unter dem Titel „Dynamik auf den Fleischmärkten – Chancen für Rindfleisch aus Österreich“. Erik Schöttl ist Managing Director von OSI Europe Foodworks. OSI ist ein amerikanisches Familienunternehmen mit einer über 100-jährigen Geschichte. Seit 67 Jahren ist OSI wichtiger Partner für McDonald´s. 20.000 Mitarbeiter in 65 Betriebe in 18 Ländern sind dabei beschäftigt. In Österreich unterhält das Unternehmen 4 Betriebsstandorte. Dazu zählen auch der Schlacht- und Zerlegebetriebe in Salzburg-Bergheim und die beiden Standorte von Grandits in Kirchschlag und Ruprechtshofen in Niederösterreich.
Schöttl berichtete eingangs über die aktuell starke globale Dynamik auf den Fleischmärkten verbunden mit einer Entkoppelung auf nationaler Ebene. Dies ist zurückzuführen auf den Ukrainekrieg, starkem Ausbau der Rindfleischexporte 2024 aus der EU in Drittstaaten, Seuchensituation und den Auswirkungen der Zollpolitik auf weltweite Warenströme. In der EU ist seit Jahren der Rinderbestand rückläufig. Allein im Vergleichszeitraum des ersten Halbjahres von 2024 auf 2025 sank der Rinderbestand um 2,2 %. Besonders starke Rückgänge gab es durch politische Entscheidungen in Belgien (-5,7 %) und Niederlande (-3,9 %). Auf der anderen Seite steigt die Nachfrage nach Fleisch weiter. Dadurch ergaben sich Preiserhöhungen über die gesamte Lieferkette. Nähere Infos unter www.rinderzucht.tirol.

Autor: Christian Moser