Auch die Produktion von Ziegenmilch stieg im Vergleich zu 2022 um 2,1 % auf 26.600 t, während die Schafmilcherzeugung um 1,3 % auf 11.500 t zurückging. Die rund 546.400 in Österreich gehaltenen Milchkühe (+0,5 %) produzierten im Jahr 2023 rund 3.981 800 t (+1,0 %) Rohmilch. Das entspricht einer durchschnittlichen Jahresmilchleistung von 7.300 kg je Tier (+0,5 %). Zum Vergleich: die Durchschnittsleistungen der heimischen Kontrollkühe lagen über alle Rassen hinweg bei 7.918 kg Milch. Knapp 89 % der erzeugten Rohmilch ging an Molkereien und Verarbeitungsbetriebe (3.534.600 t;+1,0 %). Abzüglich eines geringen Schwunds wurde die restliche Rohmilch auf den Höfen selbst verwertet. 260.500 t (6,5 % der gesamten Produktionsmenge) dienten als Futtermittel für Kälber, Nutz- und Haustiere und 146.800 t (3,7 % der Produktion) wurden roh oder in verarbeiteter Form am oder ab Hof als Lebensmittel verwendet.

Quelle: Statistik Austria